La torta pere e cioccolato è una torta passepartout : ideale da servire al mattino per una colazione speciale; raffinata per accompagnare un the pomeridiano con le amiche; goduriosa come dessert dopo cena. Pronti?
Ingredienti
3 pere grandi
3 uova
200 g zucchero
200 g farina 00
50 g fecola di patate
100 g burro
150 g cioccolato fondente
150 ml latte
1/2 tazzina di rhum
100 g nocciole
1 bustina di lievito per dolci
Procedimento
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato tritato con il burro. Nel frattempo tritare le nocciole.
Montare le uova – a temperatura ambiente – con lo zucchero sino a renderle chiare e spumose. Aggiungere le nocciole, il latte e il cioccolato fuso intiepidito.
Setacciare la farina, la fecola e il lievito. Unire al composto e amalgamare con cura.
Sbucciare le pere e tagliarne metà a pezzetti – da unire all’ impasto- e metà a fette.
Imburrare una teglia da 26 cm e velare con lo zucchero semolato. Disporre le fette di pera a raggiera sul fondo della teglia e versare sopra l’impasto.
Cuocere a 180º per 40’ in forno statico preriscaldato.
Lasciar intiepidire e capovolgere sul piatto di portata.
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