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Il profumo di cannella inconfondibile, la fragranza che si sprigiona ad ogni morso… ecco cosa aspettarsi da queste deliziose brioche alla cannella tipiche del periodo natalizio e della fantastica città di New York. Basta davvero poco per riprodurle in casa e per un attimo sognare di ritrovarsi tra le strade della Grande Mela. Pronti?
Ingredienti per la pasta brioche
600 g farina 00
70 g zucchero
120 g acqua tiepida
120 g latte tiepido
80 g burro morbido
1 uovo intero
Un pizzico di sale
25 g lievito di birra fresco
Ingredienti per il ripieno
20 g burro sciolto
100 g zucchero semolato
15 g cannella in polvere
Ingredienti per la glassa
3 cucchiai di zucchero a velo
Acqua
Cominciamo con il preparare la pasta brioche.
Versare in planetaria (o in una ciotola se si vuole procedere a mano) la f...
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