Passata la Pasqua, spesso ci ritroviamo in casa delle leccornie non consumate, come la tipica colomba pasquale. La morbidezza, legata alla sua lunga lievitazione, unita alla delizia della glassa alle mandorle che la ricopre, rendono la colomba una base ideale per una torta rapidissima. Pronti?
Ingredienti
1 colomba pasquale
3 tuorli
60 g zucchero
250 g mascarpone
200 ml panna fresca
250 g fragole fresche
Montare i tuorli con lo zucchero, sino ad ottenere una crema spumosa e liscia. Aggiungere il mascarpone e mescolare. Montare la panna e aggiungerla al composto con cura per ottenere una crema omogenea.
Tagliare la colomba a fette da 0,5 cm e disporle in un cerchio d’acciaio di 25 cm, posizionato su un piatto da portata...
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