Un piccolo gioiello della pasticceria siciliana : croccante cialda fuori e morbida crema all’interno. Per un risultato squisito, riempite i cannoli poco prima di servirli, così manterrano intatta la loro fragranza. Pronti?
Ingredienti per la cialda
200 g farina 00
30 g zucchero
20 g strutto/burro
15 g cacao amaro in polvere
liquore marsala all’uovo q.b.
Ingredienti per il ripieno
400 g ricotta di pecora
175 g zucchero a velo
100 g gocce di cioccolato o frutta candita
Setacciare la farina e il cacao in una ciotola. Aggiungere lo zucchero, il sale e il burro e mescolare. Versare a poco a poco il liquore, amalgamando sino ad ottenre un impasto elastico e liscio. Avvolgere nella pellicola e riporre in frigo per circa 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo, stendere una sfoglia sottile circa 2...
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