Quando ho assaggiato la New York cheesecake da Magnolia Bakery durante il tour di Sex and the city a New York, mi sono promessa di riprodurre a casa una versione quanto più verosimile possibile. E devo annunciarvi che…ci siamo!!! Pronti?
Ingredienti per la base
300 g biscotti Digestive
80 g burro fuso
Ingredienti per la crema
400 g di formaggio Robiola
300 g ricotta di mucca
200 g zucchero semolato bianco
200 ml di panna fresca
4 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3 g farina 00
Tritare finemente i biscotti con l’aiuto di un food processor sino ad ottenere la consistenza di una polvere. Aggiungere il burro fuso e mescolare sino a completo assorbimento...
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