Il pan di Spagna è un impasto base, composto da ingredienti semplicissimi, quali uova, zucchero e farina. Farcito, al naturale, glassato, ricoperto di pasta di zucchero o semplicemete cosparso di zucchero a velo rappresenta il primo passo di qualsiasi progetto dolciario. Pronti?
Ingredienti
3 UOVA
90 g ZUCCHERO
90 g FARINA OO
un cucchiaino di ESTRATTO DI VANIGLIA
Versare in una ciotola (o ancora meglio in planetaria con frusta a filo) le uova, rigorosamente a temperatura ambiente, e lo zucchero. Azionare la planetaria o il frullino a mano e montare il composto sino a quando il suo volume non sarà pari a 5 volte il volume iniziale...
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