Categorie Ricette inglesi/americane

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Il profumo di cannella inconfondibile, la fragranza che si sprigiona ad ogni morso… ecco cosa aspettarsi da queste deliziose brioche alla cannella tipiche del periodo natalizio e della fantastica città di New York. Basta davvero poco per riprodurle in casa e per un attimo sognare di ritrovarsi tra le strade della Grande Mela. Pronti?

Ingredienti per la pasta brioche

600 g farina 00

70 g zucchero

120 g acqua tiepida

120 g latte tiepido

80 g burro morbido

1 uovo intero

Un pizzico di sale

25 g lievito di birra fresco

Ingredienti per il ripieno

20 g burro sciolto

100 g zucchero semolato

15 g cannella in polvere

Ingredienti per la glassa

3 cucchiai di zucchero a velo

Acqua

Cominciamo con il preparare la pasta brioche.

Versare in planetaria (o in una ciotola se si vuole procedere a mano) la f...

Il caldo e l’ afa estivi richiedono dolci freschi al palato e soprattutto di veloce realizzazione. La coppia limone e cioccolato bianco vi stupirà : il sapore acido del limone incontra la dolcezza del cioccolato bianco e crea un connubio irresistibile. Pronti? 

Ingredienti per 12 cupcakes al limone

110 g burro alta qualità

210 g zucchero semolato

2 uova

170 g farina

100 ml latte

15 ml succo di limone filtrato

1 limone non trattato

2 cucchiaini di lievito per dolci

Ingredienti per frosting al cioccolato bianco 

200 g cioccolato bianco alta qualità

200 ml panna fresca per dolci

60 g burro alta qualità
Montare il burro morbido con lo zucchero per almeno 10 minuti, aiutandosi con un frullino elettrico o una planetaria...

Oggi prendiamo spunto dal cartone giapponese Doraemon e prepariamo dei dolcetti di cui questo simpatico gattone è supergoloso, i dorayaki : frittelle deliziose simili al pan di spagna, che prevedono nella versione originale un ripieno di marmellata di fagioli rossi giapponesi, che noi possiamo sostituire con prodotti più “occidentali” (crema di nocciole, marmellata, nutella, crema pasticcera).Pronti?

Ingredienti

2 uova

50 g zucchero semolato

100 g farina 00

1 cucchiaio di miele

1 cucchiaino di lievito per dolci

2 cucchiai di latte

Montare le uova – a temperatura ambiente – con lo zucchero, sino ad ottenere un composto liscio e spumoso. Setacciare la farina con il lievito e unirla al composto. Aggiungere il miele, sciolto nel latte e mescolare con cura.

Coprire l’impasto con la pellico...

Quando ho assaggiato la New York cheesecake da Magnolia Bakery durante il tour di Sex and the city a New York, mi sono promessa di riprodurre a casa una versione quanto più verosimile possibile. E devo annunciarvi che…ci siamo!!! Pronti?

Ingredienti per la base

300 g biscotti Digestive

80 g burro fuso

Ingredienti per la crema

400 g di formaggio Robiola

300 g ricotta di mucca

200 g zucchero semolato bianco

200 ml di panna fresca

4 uova

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

3 g farina 00

Tritare finemente i biscotti con l’aiuto di un food processor sino ad ottenere la consistenza di una polvere. Aggiungere il burro fuso e mescolare sino a completo assorbimento...

Quando ho assaggiato questa torta per la prima volta ho ritrovato il piacevole gusto delle tortine Camille della mia infanzia; la crema al mascarpone all’interno si sposa benissimo con il sapore delicato della torta. Attenzione però  : la presenza delle carota nell’impasto di questa torta non ne fa un prodotto dietetico 😀 Da provare!

Ingredienti per la base
180 g farina 00
70 g farina di nocciole
50 g fecola di patate
2 uova
200 g zucchero semolato
130 ml di olio di semi
250 g carote
1 cucchiaino estratto di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la crema
 250 g mascarpone
100 g zucchero a velo
200 ml di panna per dolci
granella di nocciole

Pelare le carote, privandole del torsolo iniziale...

Quando si pensa all’estate si pensa subito al tiramisu… Se poi hai voglia di un cupcake il gioco è fatto!Pronti?

Ingredienti per 12 cupcake al caffè
110 g BURRO
210 g ZUCCHERO
2 UOVA
170 g FARINA
110 ml LATTE
2 cucchiaini di caffè ristretto
1 cucchiaino LIEVITO PER DOLCI

Ingredienti per il frosting al mascarpone
3 TUORLI
60 g ZUCCHERO
250 g MASCARPONE
200 ml PANNA FRESCA
150 ml CAFFÈ LUNGO
30 g CACAO

Preriscaldare il forno a 170 gradi in modalità statica e posizionare i pirottini di carta nell’ apposita teglia.
Montare il burro con lo zucchero per circa 10 minuti. Aggiungere un uovo per volta sino a completo assorbimento. Unire la farina setacciata con il lievito, alternandola con il latte. Unire infine il caffè.
Versare l’impasto nei pirottini e infornare per circa 20 minuti.
Monta...

Quante volte abbiamo visto in un film americano genitori e figli impastare con un semplice cucchiaio di legno dei deliziosi biscotti al cioccolato? Ecco a voi la ricetta, da provare in un’ atmosfera di gioco con i vostri bimbi. Buon divertimento!

150 g BURRO morbido
80 g ZUCCHERO DI CANNA
70 g ZUCCHERO
1 UOVO
225 g FARINA
1 cucchiaino di LIEVITO PER DOLCI
1 cucchiaino di ESTRATTO DI VANIGLIA
100 g GOCCE DI CIOCCOLATO

Montare il burro ammorbidito con lo zucchero e la vaniglia, sino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere l’uovo intero e mescolare sino a completo assorbimento. Incorporare la farina setacciata con il lievito, ottenendo un impasto morbido. Unire le gocce di cioccolato mescolando con un cucchiaio di legno...

Questa torta americana, leggera e soffice come una nuvola, nasce dall’ esigenza di smaltire gli albumi in eccesso. Può essere gustata con semplice zucchero a velo o con glasse e marmellate. Pronti?

Ingredienti

12 ALBUMI (360 ml circa)
300 g ZUCCHERO
125 g FARINA
1 cucchiaio ESTRATTO DI VANIGLIA
1/2 cucchiaino SALE
1 cucchiaino CREMOR TARTARO ( o lievito per dolci)

Montare gli albumi in planetaria. Quando la superficie comincerà ad essere spumosa, versare il sale e il lievito, continuando a mescolare.
Una volta che gli albumi cominceranno a “ciuffare”, ma non ancora a neve ben ferma, aggiungere cucchiaio dopo cucchiaio 150 g di zucchero, continuando a mescolare. Setacciare la farina con lo zucchero rimasto e aggiungere al composto con una spatola, avendo cura di non smontare l’impasto...

Ingredienti

550 g FORMAGGIO SPALMABILE
100 g ZUCCHERO
125 g YOGURT BIANCO
125 g PANNA FRESCA
25 g FARINA
2 UOVA
1 cucchiaio ESTRATTO DI VANIGLIA
75 g CIOCCOLATO FONDENTE
250 g BISCOTTI AL CIOCCOLATO
100 g BURRO
200 g FRAGOLE FRESCHE

Tritare finemente i biscotti al cioccolato e unirli al burro fuso. Rivestire con carta forno una teglia di 24 cm – meglio se a cerniera – e stendere sul fondo l’impasto al cioccolato, livellando con attenzione. Riporre in frigo.
Nel frattempo, mescolare il formaggio spalmabile con lo zucchero e la vaniglia sino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Unire lo yogurt e la panna, non montata, e mescolare. Aggiungere le uova e la farina setacciata. Tritare il cioccolato fondente e incorporarlo al composto...

Io sono cresciuta con Sex and the city e ricordo Carrie e Miranda che sgranocchiano in pigiama i deliziosi Oreo, con un bicchiere di latte e tante tante chiacchiere. Ora a questo delizioso biscotto aggiungiamo una base al cioccolato, una slurposissima crema ed è otteniamo un unico, godurioso dessert! Pronti?

Ingredienti per i cupcake

80 g FARINA OO

40 g CACAO AMARO

120 g ZUCCHERO

120 g BURRO MORBIDO

2 UOVA

1 cucchiaino di LIEVITO PER DOLCI

12 biscotti Oreo

Ingredienti per la crema

100 g burro

200 g zucchero a velo impalpabile

18 biscotti OREO

Versiamo in una ciotola il burro con lo zucchero e montiamolo per almeno 5′. Incorporiamo un uovo per volta sino a completo assorbimento. Aggiungiamo la farina,il cacao e il lievito setacciati e mescoliamo sino ad ottenere un impasto denso...